Протеинова диета за отслабване се основава на факта, че когато тялото не получава въглехидрати, които обикновено са основният източник на енергия, то започва активно да разгражда мастните натрупвания.
Трябва да се помни, че такава диета не може да реши всички проблеми, които се натрупват в продължение на няколко години, за няколко седмици или дори месец. Тази диета е противопоказана и при хора със заболявания на стомаха, сърдечно-съдовата система, бъбреците, подагра, ендокринни патологии, както и жени с менструални нередности.
Плюсове и минуси
Има няколко вида протеинови диети – Дюкан, Аткинс и др. Всички те имат общи предимства и недостатъци. С помощта на такова хранене можете бързо да отслабнете, а диета, богата на протеини, ви позволява да задоволите глада си. Следователно такива диети се понасят по-лесно както от физиологична, така и от психологическа гледна точка.
Протеиновата диета изисква консултация с диетолог, в противен случай може да навреди на здравето. Особено опасна е диетата на Дюкан. Състои се от 4 фази:
- „Атака“ - можете да ядете само протеинови храни.
- „Круиз“ - можете да добавите зеленчуци към протеина, но не всички и само в определени дни.
- "Консолидация" - можете да включите в менюто ориз и тестени изделия.
- „Стабилизиране“, което е последният етап (включва протеинови храни).
Тази система може да доведе до развитие на подагра, чернодробни и бъбречни заболявания. Страничните ефекти от него обикновено се появяват едва след шест месеца, така че е по-добре да се откажете от системата Dukan в полза на класическа протеинова диета, включваща някои въглехидратни храни и витамини.
Основните правила за тези, които ще се придържат към този режим, се свеждат до следното:
- дайте предпочитание на диети, които ограничават количеството въглехидрати по-малко;
- избирайте постни меса – пилешко, пуешко, заешко;
- вземете витаминни комплекси отделно;
- Не забравяйте да включите в диетата си повече вода, трици и нискомаслени ферментирали млечни продукти, за да не нарушите храносмилателните процеси.
Въпреки че колбасите, колбасите и преработените храни са приемливи в много системи, те трябва да се избягват, тъй като съдържат много оцветители и хранителни добавки.
Много хора смятат, че протеиновите диети с ниско съдържание на въглехидрати са полезни за диабетици. Но в действителност това не е съвсем вярно. При диабет се препоръчва леко да се увеличи количеството протеин и в същото време да се намали нивото на въглехидратите. Това може да се направи само под наблюдението на лекар, в противен случай може да се развие хипогликемия, което води до припадък и слабост.
Основни принципи на класическата протеинова диета
Диетата за протеинова диета включва протеинови храни, зеленчуци и плодове, богати на фибри. Чрез ограничаване на въглехидратите можете да унищожите мастните резерви за кратък период от време. Повечето от тези системи ви позволяват да се отървете от 3-10 кг наднормено тегло (в зависимост от скоростта на вашия метаболизъм) само за 10-14 дни.
Протеинова диета, ако е допълнена със зеленчуци, е балансирана. Но трябва да се комбинира с физическа активност. Това е единственият начин да разчитате на стабилни резултати, тъй като в противен случай загубените килограми бързо ще се върнат.
Диетата включва храни с високо съдържание на протеини: постно месо и риба, яйца, извара, кефир. Определено трябва да включите салата от пресни зеленчуци в ежедневното си меню. Няколко пъти седмично трябва да консумирате сложни въглехидрати - пълнозърнеста каша (елда, овесени ядки), евентуално ядки и дори нишестени зеленчуци. Можете да пиете черен или зелен чай, отвара от шипки и чиста вода. При тази диета не трябва да ядете сладкиши, тестени изделия, сладолед, банани и грозде.
Менюто за 10 дни може да бъде съставено, както следва (като се вземат предвид индивидуалните характеристики на тялото).
Меню
първи ден:
- закуска: чаша чай без захар и няколко ръжени бисквити;
- втора закуска: нискомаслено извара;
- обяд: телешка яхния;
- следобедна закуска: салата от пресни краставици, домати и зеленолистни;
- вечеря: задушено зеле (ако няма подуване) или яхния от други зеленчуци без скорбяла, чаша кефир през нощта.
Второ:
- закуска: чаша кафе без захар;
- втора закуска: малка порция оризова каша, варена във вода;
- обяд: пилешко филе, печено във фурната, зеленчукова салата;
- следобедна закуска: портокал или ябълка, ако сте алергични към цитрусови плодове;
- вечеря: салата от моркови и две варени яйца.
трето:
- закуска: кафе без захар;
- втора закуска: всяко постно месо, варено или печено;
- обяд: варена риба и зеленчукова салата;
- следобедна закуска: произволни два плода;
- вечеря: тиквички, задушени в сос от заквасена сметана със зелен грах.
Четвърто:
- закуска: чаша чай;
- втора закуска: порция каша от елда;
- обяд: тиквена супа с крутони;
- следобедна закуска: плодова салата;
- вечеря: порция ориз със зеленчуци.
Пето:
- закуска: чаша мляко (ако се понася) или натурално кисело мляко, няколко ръжени бисквити;
- втора закуска: бял омлет на фурна;
- обяд: риба, печена във фурната с картофи (не повече от 2 грудки);
- следобедна закуска: ябълка или киви;
- вечеря: печено говеждо месо.
Шесто:
- закуска: чаша неподсладен чай и ябълка;
- втора закуска: салата от моркови, полята с масло и поръсена със смлени ядки;
- обяд: варени пилешки гърди и половин порция ориз;
- следобедна закуска: плодова салата, можете да я подправите с нискомаслено кисело мляко;
- вечеря: варена риба и портокал за десерт.
седмо:
- закуска: чаша кафе без захар, по желание с мляко;
- втора закуска: пълнозърнест хляб и половин порция нискомаслена извара (100 г);
- обяд: зеленчукова супа с крутони;
- следобедна закуска: ябълка или круша;
- вечеря: салата със скариди.
осмо:
- закуска: чаша кафе с мляко и без захар;
- втора закуска: салата от цвекло, краставица и меко сирене;
- обяд: печени пилешки гърди, салата от пресни зеленчуци;
- вечеря: гръцка салата със скариди.
девето:
- закуска: чаша чай без захар;
- втора закуска: нискомаслено извара;
- обяд: картофена салата с варено яйце и ароматни билки;
- следобедна закуска: портокал;
- вечеря: плодова салата от ябълки и смлени ядки, можете да добавите канела и малко мед.
десето:
- закуска: чаша неподсладен чай и бисквити;
- втора закуска: порция овесена каша с горски плодове;
- обяд: салата Цезар с пилешко филе, може да се гарнира със сос от натурално кисело мляко с подправки;
- следобедна закуска: половин порция извара (100 г);
- вечеря: варена риба, салата от пресни зеленчуци.
Можете да добавите зеленчуци към всяко протеиново ястие от това меню - дори към извара, ако я приготвите с малко сол.
Популярни рецепти
Важно е предварително да изберете рецепти, които ще направят вашата храна за седмицата по-разнообразна, което ще ви помогне да избегнете психологическия дискомфорт, който неизбежно възниква при строгите диети.
Картофена салата с яйце и билки
Задължително:
- картофи – 2 бр.;
- пъдпъдъчи яйца - 2-3 бр. (или едно пиле);
- скилидки чесън (предварително нарязани) - няколко парчета;
- зелен лук, магданоз, босилек, розмарин - на вкус.
Приготвяне:
- Картофите се сваряват в кората, охлаждат се и се обелват.
- Зелените се нарязват на ситно.
- Смесете всички тези съставки и подправете със сос на базата на растително масло, синапени зърна и малко количество гроздов или ябълков оцет.
- Готовата салата се украсява с "венчелистчета" от варено яйце. Сервирайте го на стайна температура.
Зелен винегрет
Може да се сервира като гарнитура към всякакво месо.
За една порция ще ви трябва:
- карфиол - 50 г;
- броколи - 50 г;
- кресон - малка връзка;
- краставица – 1 бр.;
- сладък пипер - 1 бр.;
- стрък целина - 1 бр.;
- зелен лук - няколко пера;
- варено яйце за украса - по желание;
- растително масло, горчица, сол и черен пипер - за дресинга.
Приготвяне:
- Зелето се сварява в подсолена вода, отцежда се, охлажда се и се подсушава.
- Нарежете и сложете в купа за салата.
- Останалите съставки се добавят сурови.
- Салатата се сервира със стайна температура.
Трябва да се откажете от майонезата поне докато сте на протеинова диета, както и от кетчупа. Доматен сос или дресинг на базата на натурално кисело мляко и билки можете да приготвите у дома. Препоръчително е дори след излизане от диетата да се консумират домашно произведени продукти.